Croute aux champignons. Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Imaginez. Une sauce aux champignons frais, onctueuse et crémeuse, avec des échalotes, de l'ail. La croûte aux champignons, ou croûte forestière, est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, à base de champignons en sauce à la crème et de croûtons de pain grillé.
Croûte aux champignons — La Croûte aux champignons (ou croûte forestière), est un plat de champignons en sauce, qui porte ce nom de croûte car il est parfois servi dans une pâte feuilletée.
Croûte de Champignons et Parmesan : chauffer le beurre dans une casserole.
Ce bœuf en croûte de champignons et parmesan impressionnera votre palais et celui de vos convives !
Vous pouvez cuisinière Croute aux champignons en utilisant 10 Ingrédients and 7 pas. Voici comment vous cuisinière il.
ingrédients de Croute aux champignons
- Ses 800 gr de champignons de Paris et de champignons blonds, en mélange (ou ce que vous avez sous la main).
- Ses 4 de belles tranches épaisses de pain au noix (ou 8 tanches plus petites).
- Préparer 3 de échalotes.
- Préparer 1 gousse de d'ail.
- Vous avez besoin 1 c de à soupe de beurre.
- Ses 2 c de à soupe de jus de citron.
- Vous avez besoin 200 ml de crème fraîche épaisse.
- Ses 100 ml de lait.
- Ses 1 c de à soupe de persil ciselé.
- Ses de Sel et poivre.
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Croute aux champignons instructions
- Nettoyer et émincer finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides..
- Brosser les champignons, les émincer et les ajouter dans la poêle. Arroser de jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils réduisent..
- Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au noix au grille pain, ou sous le grill, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les réserver au chaud..
- Lorsque les champignons sont presque cuits, ajouter la crème épaisse et le lait. Poursuivre la cuisson et faire réduire la sauce. Si la sauce reste trop liquide, la lier un peu. Saler et poivrer..
- Préparer le dressage: par personne, mettre une (ou deux) tranches de pain au noix grillé dans un caquelon individuel (éventuellement préchauffé)..
- Terminer en couvrant partiellement les tranches par la sauce aux champignons. Parsemer un peu de persil ciselé par dessus. Servir de suite..
- POUR UN REPAS DE FÊTE: intégrer quelques cubes de foie gras dans la sauce aux champignons et les faire fondre. Compléter le dressage par une tranche de foie gras par personne pour couronner le tout..
Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une Vous verrez que sur les photos c'est un mélange de différents champignons des bois qui est utilisé, mais. Faire revenir les champignons dans la moitié du beurre. Saler, poivrer et ajouter le persil haché. Faire dorer le rôti dans le reste du beurre. Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette festive et plutôt facile à réaliser, une recette de viande !