Risotto aux cèpes. Faites chauffer une cocotte avec de l'huile d'olive, ajoutez les oignons et faites revenir doucement. Risotto aux cèpes et au safran. Le risotto aux cèpes est une recette facile.
Le risotto aux cèpes et un de mes favoris et sans doute l'une des plus belle manière de cuisiner les cèpes.
Pour réaliser cette recette de risotto aux cèpes, commencer par préparer tous les ingrédients.
Pendant ce temps, nettoyer le pied terreux des cèpes et les essuyer ou les nettoyer rapidement sous.
Vous pouvez avoir Risotto aux cèpes en utilisant 8 Ingrédients and 4 pas. Voici comment vous cuisinière il.
ingrédients de Risotto aux cèpes
- Vous avez besoin 250 Gr de riz Arborio ou Carnaroli.
- Vous avez besoin de ail.
- Vous avez besoin 50 Gr de cèpes sèchés.
- Vous avez besoin de huile d'olive.
- Préparer 1 de petit verre de vin blanc.
- Ses de Eau chaude ou bouillon de légumes (700 Ml).
- Préparer de Huile d'olive.
- Ses de Parmesan.
Le risotto aux cèpes est un classique de la cuisine. Cette recette ravira toute la famille et est tellement gourmande que tous vos invités en redemanderont. Régalez tout le monde avec ce délicieux risotto. Recette proposée par Philippe Gobet, Executive chef et Valerio Volvino, chef italien - École Hôtelière de Lausanne.
Risotto aux cèpes instructions
- Laisser tremper les champignons dans de l'eau tiède 1/2 heure et bien les rincer. Les découper en petits morceaux..
- Dans une grande casserole, faire revenir 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux, puis ajouter les petits morceaux de champignons et laisser mijoter 10 minutes..
- Aouter le vin blanc, puis le riz et l'eau graduellement, et remuer sans cesse pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter sel et poivre et copeaux de parmesan juste avant de servir..
- Déguster immédiatement..
Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une sauteuse. Préparer les champignons en les nettoyant et en les coupant en lamelles. Trancher grossièrement quatre branches de persil, écraser l'ail. Les cèpes séchés sont appelés 'porcini' en Italie. Les champignons séchés doivent toujours d'abord Le liquide de trempage prend le goût de champignons et peut être utilisé pour faire cuire le risotto.