Cheesecake revisité. Troisième recette de notre rubrique Saveurs et santé. Recette réalisée par le Chef Tony et Teenusha diététicienne dans la cuisine de l'APSA International. Réalisez cette recette et partagez votre photo !
Cheesecake poires caramélisées et pain d'épices.
Redécouvrez le cheesecake grâce à cette version originale du célèbre dessert américain.
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Vous pouvez cuisinière Cheesecake revisité en utilisant 18 Ingrédients and 6 pas. Voici comment vous cuisinière ce.
ingrédients de Cheesecake revisité
- Préparer de Genoise chocolat.
- Vous avez besoin 100 g de Sucre.
- Vous avez besoin 80 g de Farine.
- Ses 15 g de Cacao non sucré.
- Vous avez besoin 1 de Demi sachet de levure chimique.
- Préparer 4 de Oeufs.
- Ses de Sel.
- Préparer de Coques chocolat.
- Ses 100 g de Chocolat au lait.
- Vous avez besoin de Mousse mascarpone.
- Préparer 250 g de Mascarpone.
- Ses 25 cl de Crème liquide.
- Préparer 80 g de Sucre.
- Ses 2 de Jaunes d'oeufs.
- Préparer de Gouttes de Vanille.
- Vous avez besoin de Socle biscuit.
- Ses 3-4 de petits beurre.
- Vous avez besoin 20 g de Beurre.
Top vidéo au hasard - Cheesecake sans cuisson. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Avis aux amateurs de cheesecake qui ont soif d'originalité ! Imaginée par le chef préféré des enfants, Olivier Chaput, voici une recette étonnante et rafraîchissante : un cheesecake revisité à la sauce kiwi !
Cheesecake revisité instructions
- On commence par réaliser la génoise chocolat. Mélanger les oeufs et le sucre, battre pendant 5min jusqu'a ce que le melange devienne mousseux. Ajouter petit a petit la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel. Melanger délicatement. Etaler la pate sur un papier cuisson ou dans un moule et enfourner 10min a 180°. Laisser refroidir.
- Pour réaliser les coques en chocolat, couper le chocolat en petit morceaux, le faire fondre au bain-marie en respectant la courbes des températures. Une fois votre chocolat pret, a l'aide d'un pinceau faire une première couche a l'interieur des sphères puis les mettres au frigo 10min. Une fois que le chocolat a pris, faire une deuxième couche, au frigo, puis une troisième couche au frigo. Les coques sont pretes les reserver au frigo.
- Pour la mousse mascarpone. Battre la crème liquide jusqu'a ce qu'elle mousse, reserver au frais. Dans un autre saladier battre mascarpone, jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations.
- Dans le dome, mettre de la génoise, une couche de mousse mascarpone, une deuxième couche de génoise et une deuxième couche de mousse. Vous pouvez y rajouter des fruits si vous le souhaitez. Réserver au frais au moins 2h.
- Pour le socle en biscuit. A l'aide d'un rouleau a patisserie, ecraser les petits beurre et mélanger avec le beurre fondu. Applatisser le mélange a l'interieur d'un emporte pièce. Réserver 15min au frigo..
- Décorer avec des fruits de votre choix et/ou avec décors en chocolat.
Le cheesecake japonais, le dessert idéal pour épater vos convives. Plaisir coupable pour les indécis entre le cheesecake et le cookie. Voici ma recette de cheesecake ou cheese-cake classique, crémeux, légèrement citronné, comme ceux qu'on mange à New York ! J'ai fait plein d'amélioration à ma recette pour arriver à ce résultat. Cette recette de cheesecake new-yorkais va en ravir plus d'un !